PARTE 99: Potrebbe essere interessante condividere come siamo riusciti a vivere in Italia per una parte dell'anno. Pubblicherò alcuni passaggi e ciò che stiamo imparando lungo il percorso.
Ne amiamo ogni minuto e quello che una volta era un sogno è la nostra vita!
Viviamo in Toscana in autunno, poi di nuovo in primavera, e in California per il resto del tempo (in un blog precedente ho spiegato perché viviamo in Italia solo una parte dell'anno).
Passo 1: "Perché non invitiamo i nostri amici locali per una cena messicana? Possiamo preparare tacos ed enchiladas", ha suggerito il mio partner. Siccome siamo dalla California, uscire per mangiare cibo messicano o preparare tacos a casa è di seconda natura per noi.
Come sarebbe diversa la nostra esperienza in Italia?
Vieni con noi alla nostra avventura.
Passo 2: La sfida della tortilla.
Quando inizialmente abbiamo deciso di cercare gli ingredienti per la miglior cena messicana del mondo, il primo compito è stato trovare tortillas morbide di mais e anche tortillas di farina. Abbiamo scoperto che molti supermercati in Italia hanno una piccola sezione di ingredienti messicani. Tuttavia, la maggior parte consisteva in condimenti per tacos preconfezionati, lattine di fagioli fritti e tortillas di mais dure e preformate; però alcuni avevano tortillas di farina grandi e morbide.
Abbiamo trovato le tortillas di farina ma non abbiamo preso i fagioli e le spezie poiché avevamo portato i nostri condimenti messicani dalla California.
Avevamo ancora bisogno di trovare le tortillas di mais morbide per le enchiladas poiché le tortillas di farina producono un pasticcio viscido nel sugo di enchilada.
Quindi, abbiamo ampliato la nostra ricerca per le tortillas di mais morbido.
Dopo aver posto la domanda su social media, abbiamo seguito i suggerimenti di alcune persone locali e, alla fine, abbiamo trovato le tortillas di "mais".
Una cosa strana era che le tortillas di mais e di farina erano più morbide delle tipiche tortillas da noi. Tuttavia, erano la cosa più vicina che potessimo trovare, quindi le abbiamo prese.
Passo 3: Ingredienti freschi.
Avevamo bisogno di cipolle, formaggio cheddar, coriandolo e peperoni jalapeno come ingredienti freschi per tacos ed enchiladas.
Trovare le cipolle è stato facile. Trovare il formaggio cheddar è stato un po' più complicato. Abbiamo trovato il "cheddar" al nostro supermercato. Sembrava cheddar e aveva l'ordore di formaggio cheddar, ma era più gommoso del cheddar a cui siamo abituati. Tuttavia, l'abbiamo comprato.
Per il coriandolo e il jalapeno siamo andati al nostro negozio di verdura locale, il cui negozio vende praticamente di tutto. Ha detto che li avrebbe rintracciati per noi e ci ha chiesto di tornare tra qualche giorno, cosa che abbiamo fatto.
Al nostro ritorno, qualche giorno dopo, il proprietario scosse la testa. "Mi dispiace così tanto", ha detto. "Non riesco a trovarli. Ma ho un'idea. Ti presterò la mia tessera del negozio Metro. Puoi prendere qualcosa per me e trovare il coriandolo e i peperoni Jalapeno."
Passo 4: La nostra avventura al negozio Metro
Siamo allora andati al negozio Metro in Puglia, simile a Costco in California, ma accessibile solo agli imprenditori e ai loro dipendenti. Per entrare dovevamo mostrare la tessera e una lettera del nostro fornitore di prodotti ortofrutticoli. Dopo una breve attesa il personale ci ha fatto entrare.
Abbiamo esplorato i corridoi e abbiamo trovato mobili da esterno, articoli per la casa, alimenti sfusi e file di prodotti refrigerati e congelati. Ci siamo imbattuti anche in una sezione con cibo messicano, sebbene la selezione fosse simile a quella che potevamo trovare nel nostro supermercato locale.
Il momento più bello della nostra visita è stato scoprire il coriandolo fresco e un contenitore di peperoni jalapeno tra le vedure in vendita. Eravamo cosí felici della scoperta; abbiamo fatto il check-out e poi tornati a casa.
Passo 5: Salsa di taco e panna acida
Abbiamo comprato la salsa di pomodoro al supermercato locale e l'abbiamo usata come base per preparare la nostra salsa enchilada. Abbiamo anche trovato della salsa delicata per tacos in un barattolo al supermercato, ma noi preferiamo la salsa piccante. L'abbiamo comprato comunque, pensando di poter ancora utilizzare ed esaltare il sapore. Dato che la panna acida poteva essere difficile da trovare e non volevamo farla da zero, abbiamo optato per lo yogurt bianco.
Passo 6: Carne macinata
Abbiamo deciso di preparare tacos ed enchiladas di manzo. Abbiamo deciso di ravvivare con spezie la carne per renderla il sapore dominante. Abbiamo ottenuto carne macinata di buona qualità dal nostro macellaio ed eravamo pronti per creare il nostro capolavoro.
Passo 7: Mettere insieme il tutto
Al mio compagno piace cucinare cibo messicano, quindi ha dedicato un pomeriggio alla preparazione per i 10 amici che avevamo invitato.
Avevamo comprato gli avocado il giorno prima, quindi abbiamo preparato una grande ciotola di guacamole, che si è rivelata fantastica. Le tortilla chips sono prontamente disponibili, quindi abbiamo fatto uno spuntino con tortilla chips e salsa per continuare la preparazione.
Passo 8: Bevande
Avevamo programmato di preparare dei margarita, ma alla fine abbiamo deciso che sarebbe stato troppo da gestire. Dato che i nostri amici continuavano a infastidirci per portare qualcosa, abbiamo chiesto loro di portare acqua frizzante e alcune Corone con limone.
Passo 9: Come è andata
Alcuni dei nostri amici locali avevano già provato il cibo messicano, mentre altri no. Speravamo che sia i nuovi arrivati che gli appassionati più esperti avrebbero apprezzato il pasto.
È stata una serata piacevole, quindi tutti si sono riuniti sulla terrazza per concedersi il guacamole mentre assaporavano le Coronas. Abbiamo organizzato una stazione per i tacos, con tutti i condimenti, carne macinata condita e gusci di tacos croccanti.
Sono esigente in fatto di cibo messicano, ma devo dire che i tacos si sono rivelati eccellenti. Tutti hanno apprezzato la leggera piccantezza, completata dai pomodori a cubetti, dalla lattuga grattugiata e dal formaggio.
I nostri amici locali che erano nuovi al cibo messicano adoravano le enchiladas, ma le trovavo troppo appiccicose. Sembra che, in Italia, le tortillas di mais vengano mescolate con un po' di farina invece di solo mais; così diventavano un po' viscide, creando una consistenza che non mi piaceva. Ma ho tenuto la bocca chiusa e ho lasciato che tutti godessero della loro esperienza.
Passo 9: Dolce
Abbiamo portato alcune scatole di dolci da See’s dalla California e le abbiamo servite come dessert. In California, non esiste cioccolato migliore di quello di See’s, e ci aspettavamo che i nostri amici italiani locali si sentissero allo stesso modo.
"Prendine un altro," lo esortai. "Sono un po' troppo dolci", ha detto un amico del posto.
Sono rimasto sorpreso. Troppo dolce?
Poi ho capito che anche le differenze culturali influenzano il gusto. Dolci, biscotti e pasticcini in Italia hanno un profilo aromatico diverso da quelli a cui siamo abituati, e lo stesso vale per i locali esposti ad alcuni dei nostri sapori. Ciò che per noi è perfetto potrebbe essere troppo dolce per gli altri.
Passo 10: Cosa abbiamo imparato
Abbiamo imparato che preparare un pasto messicano per gli amici in Italia può essere un'esperienza divertente. La prossima volta, se non riusciamo a trovare tortillas di mais morbido al 100%, prepareremo i tacos con guscio duro e salteremo le enchiladas.
Dobbiamo anche trovare un posto dove coltivare il nostro coriandolo e i nostri jalapenos!
In terzo luogo, scoprire e rispettare le differenze culturali nei gusti e nei sapori fa parte dell'avventura di vivere in Italia!
10) Se desideri preparare il tuo condimento per tacos, che puoi utilizzare anche per la salsa enchilada, eccolo qui:
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
1 cucchiaino e ½ di cumino macinato
1 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di pepe nero macinato
½ cucchiaino di paprika macinata
¼ cucchiaino di aglio in polvere
¼ cucchiaino di cipolla in polvere
¼ di cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
¼ cucchiaino di origano secco
11) Di più la prossima volta.
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